Kycklingspett med satay-sås och kålsallad
Recept
2 personer
Ingredienser
-
½ liten burk kokosmjölk
-
salt
-
50 g jordnötter
-
1 knippe salladslök
-
1 påse jasmin ris
-
ev spett och 1 kycklingbröst
-
1 tsk. socker och ev saft av 1 lime eller citron
-
½ bägare röd curry
-
2 tsk socker och 3-4 msk mild vinäger
-
1 röd spetskål
Gör så här:
Jorden runt
Vecka 1113 - Dag 3
Ris
Skölj riset och koka det i 3 dl osaltat vatten. Koka under lock vid svag värme ca 30 minuter. Låt riset vila 5 minuter och salta.
Kycklingspett
Blanda kokosmjölken med röd curry, socker och ev lite citrussaft. Tärna kycklingen, lägg den i marinaden och låt dra minst 10-15 minuter. Trä ev tärningarna på spett och stek i olja 8-10 minuter eller tills köttet är gyllene och genomstekt.
Satay-sås
Rosta jordnötterna i en torr panna, 4-5 minuter. Låt svalna lite och gnugga bort ev hinnor. Mixa till en tjock massa. Tillsätt kokosmjölk och curry och mixa igen. Spä ev med lite vatten. Salta och smaka av.
Sallad
Blanda socker, vinäger och finriven vitlök. Finsnitta salladslök och kål och vänd med dressingen. Tryck till kålen lite med händerna så att den blir mör.
Servera kycklingspett med ris, kålsallad och satay-sås.
Veckans tips: kycklingmarinad
Man kan med fördel marinera kycklingen till dag 3 en dag i förväg. Förvara kyckling och marinad i en väl försluten fryspåse i kylen. Har man inte tid att förbereda dagen innan så funkar det även att marinera kycklingen 10-15 minuter i rumstemperatur.
Smaklig måltid!
Louisa
På årstiderna.com finns nästa veckas meny. Här kan du även se vad de olika måltidslådorna innehåller under kommande veckor.
Kolla att du själv har: Socker, salt, peppar, olivolja, vinäger, olja till stekning, honung, dijonsenap, ev parmesan, ev limesaft, ev citronsaft, ev grillspett.
Du vet väl att vi säljer många av ingredienserna i vår dagligvarubutik Jordens Bästa?
Upptäck sortimentet
Ett urval av utbudet
