Lapskojs med snabbsyltade rödbetor
Recept
4 personer
Ingredienser
-
½ rågbröd
-
200 g gul lök
-
200 g palsternackor
-
1½ dl vinäger
-
400 g tärnat oxkött
-
1,5 kg potatis
-
Evt. senap
-
400 g rödbetor
-
1 dl socker
-
Evt. 6-8 hela pepparkorn
Gör så här:
FamiljeFavoriter
Vecka 0712 - dag 3
Koka 2 liter vatten. Gärna i en vattenkokare.
Ansa rödbetorna och lägg dem i en gryta med 1 l kokande vatten och 1 msk salt. Koka dem möra, ca. 30-40 minuter, beroende på storleken.
Skala och tärna löken. Lägg löken, köttet, 2 lagerblad och Evt. 2 pepparkorn i en gryta och tillsätt 1 l kokande vatten. Tillsätt 1 msk salt och koka upp. Koka köttet till det blir nästan mört, ca 20 minuter.
Lägg vinäger, socker, 2 lagerblad och 3-4 hela svartpepparkorn i en kastrull och värm tills sockret har smält (se tips).
Skala rödbetorna medan de fortfarande är varma och skär dem i skivor, lägg dem i den varma lagen och låt dem svalna.
Skala och skiva potatis och palsternacka i tärningar på ca 1 cm x 1 cm, och lägg dem i kastrullen med köttet som nästan är mört. Låt dem ånga tills de är mjuka, ca 10 minuter ovanpå köttet och löken. Rör runt så att potatisen släpper i kanterna och krydda med salt och massor av svartpeppar.
Servera lapskojsen med snabbsyltade rödbetor, rågbröd och Ev. lite senap.
Du vet väl att vi säljer många av ingredienserna i vår dagligvarubutik Jordens Bästa?
Upptäck sortimentet
Ett urval av utbudet
