Skala morötterna. Med en potatisskalare kan man hyvla morötterna i långa remsor. Gör samma sak med squashen men släng den innersta delen. Blomkålen delas i små buketter. Skär paprikan i tunna strimlor. Blanda ihop olja och vinäger till dressingen, smaksätt med salt och peppar och blanda med grönsakerna och den röda paprikan. Andvänd gärna en kraftig balsamvinäger. En vacker och god sallad!