Moules frites med morot, broccoli, chili och libbsticka
Recept
Ingredienser
-
1 påse pommes frites
-
2 påsar kokta musslor (se köksinfo)
-
Ca ½ röd chili (efter smak; i tunna ringar)
-
1 burk grädde
Kolla att du har hemma:
-
olivolja
-
havssalt
-
peppar
Gör så här:
Köksinfo: Den här veckan får du rena och fina förkokta musslor från Galicien i nordvästra Spanien. Musslorna är kokade i påsen de levereras i och är därför både smakrika och enkla att hantera – de ska bara värmas kort. OBS! Musslor som inte öppnar sig när du öppnat vakuumförpackningen ska slängas.
1. Sätt ugnen på 220 °C.
2. Lägg pommes fritesen på en plåt med bakplåtspapper, ringla ev. över lite olja och ställ direkt in plåten i ugnen (även om den inte är helt varm än). Tillaga pommes fritesen gyllene och mjuka i 15-20 min. och vänd runt i dem då och då. Krydda med salt.
3. Skölj och gör i ordning resten av grönsakerna, chilin och libbstickan enligt ingredienslistan.
4. Häll av musslorna och spara spadet.
5. Hetta upp olja i en stor gryta och fräs vitlök, morötter, chili och broccoli i ca 1 min.
6. Tillsätt musslorna i grytan och stek i ytterligare 2-3 min.
7. Tillsätt spadet från musslorna, grädden och libbstickan. Lägg på locket och ångkoka rätten i 4-5 min. Krydda med salt och peppar.
Servering
Lägg upp musslor, grönsaker och sås i djupa tallrikar och ät med pommes frites. Kom ihåg att slänga de musslor som inte öppnat sig!
