Pad thai med zucchini, paprika och söt chillisås

VegetariskaLådan Vecka 0912 - dag 3 Koka upp en 1 liter vatten till nudlarna Skölj grönsakerna väl och låt dem rinna av. Nyp av bönorna och skala lök och vitlök. Skär lök och vitlök i tunna skivor. Skär kålen och paprika i tunna strimlor. Skär squash på längden och i tunna diagonala skivor. Lägg nudlarna i det kokande vattnet, stäng av värmen och låt dem dra i 4-5minuter (tills de är mjuka att bita) innan du häller av vattnet. Spara ca hälften till dagen efter i en gryta med lock och i kylskåpet. Blanda soja, socker och citronsaft tillsammans och krydda med hackad chili. Hetta upp en wok, tillsätt lite olja och stek grönsakerna. Tillsätt nudlarna och rör runt allt. Lägg i marinaden och låt det bli genomvarmt. Krydda med salt och peppar. Servera i skålar och strö över sesamfrön. KOM IHÅG: Blötlägg kikärtorna till nästa dag.