Skala palsternackan och auberginen. Riv palsternackan på ett rivjärn och skär auberginen i små tärningar. Häll oljan i en varm kastrull och tillsätt palsternackan och auberginen. Lägg på ett lock och låt grönsakerna sjuda i 4-5 minuter. Tillsätt spiskumminen och smaka av med citronsaft, salt och peppar. Detta tillbehör kan ätas varmt eller kallt med till exempel potatis, lök och tomat. Servera gärna med avrunnen yoghurt och en skiva gott bröd