Panerad kolja med smulig tzatziki i sallad med råg samt dillade primörmorötter
Recept
Ingredienser
Gör så här:
Nordiska Middagar Uge 2411 - dag 2 Koka rågen efter anvisningar på paketet. Riv gurkan grovt på ett rivjärn. Krama ur saften för hand och lägg gurkan i en skål. (Saften kan drickas om man gillar det). Häll av fetan och smula ner den i gurkan. Strimla vitlöken så fint du kan och lägg i bunken med gurkan. När rågen är färdigkokt, häll av den och lägg i bunken med grönsakerna och osten. Blanda om och smaksätt med salt och peppar. Skrubba morötterna med en skursvamp så att det tunna skalet försvinner. Knipsa av blasten. Koka morötterna i 2 dl vatten, 1 msk smör, ½ tsk salt under lock i 3 minuter. Finstrimla dillen och tillsätt i morötterna. Dela fisken i mindre bitar. Lägg på ett fat och droppa över olja, ½ tsk salt och ¼ tsk peppar. Blanda om med händerna. Panera fiskarna i ströbröd och stek gyllenbruna i smör i en panna på medelstark värme. Tar ca 5 minuter för att fisken ska bli färdig i pannan. Servera fisken med den ljumma salladen och de dillade primörmorötterna.
