Pannkakor med purjolök, spenat och vitlök
Recept
4 personer
Ingredienser
Gör så här:
Vispa ihop ägg, purjolök, smält smör, mjölk, vetemjöl, parmesanost, peppar och vispa till en slät smet. Hetta upp en inte alltför stor (teflon)panna och lägg i drygt 1 msk av smeten. Vippa pannan så smeten rinner ut till en pannkaka och grädda på båda sidor. Använd ev. lite mer smält smör. Det blir ca 8 pannkakor. Rensa, skölj och torka den färska spenaten, vänd ihop den med lite olivolja och finhackad vitlök. Fyll pannkakorna och rulla ihop dem om spenaten.
