Menu
0 Varukorg
  • Din varukorg är tom

    Det tillkommer en fraktkostnad på 29 kr.
Gå till kassan kr st á Din varukorg är tom Det tillkommer en fraktkostnad på 29 kr. Totalt
×

Är du redo för en utmaning?

Vi på Årstiderna vill inspirera dig till att äta mer grönt. Därför har vi startat Gröna Utmaningen, som vi hoppas att du vill vara med på! Under tre veckor mottar du matkassar från oss, som gradvis blir grönare och grönare. Du börjar med den Flexitariska Matkassen och slutar med den Veganska Matkassen.
Anmäl dig senast 13/8! Läs mer och anmäl dig här!

Pizza med potatis, oliver och mynta-tomatsallad

Pizza med potatis, oliver och mynta-tomatsallad

Recept

2 personer

Ingredienser

  • 2 pizzadegar
  • 1 aubergine (i tärningar på ca 1 cm)
  • All potatis (i lövtunna skivor, t.ex. på ett mandolinjärn)
  • 1 burk oliver (avrunna och halverade)
  • 1 rebellion-tomat (i tunna klyftor)
  • ½ knippe mynta (bladen plockade)

Kolla att du har hemma:

  • olivolja
  • salt
  • svartpeppar
  • mjöl
  • vinäger (t.ex. balsamvinäger)

Gör så här:

1. Ta fram pizzadegarna ur kylskåpet. Sätt ugnen på 250 °C varmluft och sätt in 2 plåtar.

2. Skölj och gör i ordning aubergine, oliver och potatis enligt ingredienslistan. Strö salt på auberginetärningarna och låt dra i en sil.  

3. Vänd potatisskivorna med olivolja, salt och peppar i en bunke.

4. Kavla ut pizzadegarna på varsitt mjölat bakplåtspapper. Lägg på potatisskivor och oliver på pizzorna.

5. Lyft försiktigt över pizzor och bakplåtspapper på de varma plåtarna och grädda pizzorna frasiga och lätt gyllene i ugnen, 8-10 minuter (grädda ev. två i taget).

6. Hetta under tiden upp en stekpanna och häll i lite olivolja. Stek auberginetärningarna på medelvärme i 6-7 minuter tills de är mjuka och gyllene.

7. Skölj och gör i ordning tomat och mynta enligt ingredienslistan. Lägg upp tomatklyftorna på ett fat, krydda med salt och peppar, och ringla över lite olivolja och ev. lite vinäger. Toppa med stekt aubergine och mynta. 

Servering
Servera pizzorna rykande varma och skär dem i trekanter. Ät mynta-tomatsalladen till.

Ha koll på veckans mat med Årstidernas matplans-app

Snabb överblick över veckans menyer
Swipa genom receptens olika steg
Se lista över ingredienser
Spara favoritrecepten för återanvändning

Idélådan
-