Plattfisk med varm pastasallad och melon med citronverbena
Recept
Ingredienser
-
1 galiamelon (fruktköttet i tärningar)
-
1 förpackning semi di melone-pasta
-
½ sommarrödkål (i tunna strimlor)
-
1 förpackning plattfiskfilé
Kolla att du har hemma:
-
olivolja
-
salt
-
svartpeppar
-
ev. smör
Gör så här:
Köksinfo: Citronverbena är en härlig örtkrydda som både är vacker och smakrik. De ljusgröna bladen har en underbar citronarom som känns redan vid minsta beröring. Bladen har en närmast elegant syrlighet med en aning sötma som är långt mer nyanserad än smaken hos citronmeliss. Citronverbena bevarar sin smak även när den torkas, och torkad citronverbena smakar riktigt gott i t.ex. te. Dessutom är den vacker att se på!
Idag ska du laga Semi di Melone-pasta och namnet betyder melonkärnor. De små pastakornen liknar nämligen melonkärnor och har en kortare koktid än andra typer av torkad pasta.
1. Koka upp vatten till pasta.
2. Skölj och gör i ordning grönsaker, melon, citron och citronverbena enligt ingredienslistan.
3. Lägg melon och citronverbena i en skål och strö över citronskal. Tillsätt 1-2 msk olivolja, krydda med lite peppar och rör om ordentligt.
4. Häll pastan i en gryta med stormkokande, lättsaltat vatten och koka al dente, 4-5 min.
5. Hetta upp en stekpanna, tillsätt olja och stek rödkål och morötter lätt mjukt på hög värme, 2-3 min.
6. Blanda pasta, rödkål och morot och smaka av med olivolja, citronsaft, salt och peppar.
7. Torka av pannan, hetta upp den igen, tillsätt olja och ev. en klick smör och stek fisken på medelvärme tills de är precis tillagade utan att bli torra, 1-3 min. per sida. Krydda med salt och nymald peppar.
Servering
Lägg upp fiskfilé och varm pastasallad på tallrikar och ät syrlig melon till.
