Potatis- och purjolökssoppa med chorizotopping
Recept
4 personer
Ingredienser
-
Ev buljong
-
salt och peppar
-
Ev 2 lagerblad och lite timjan
-
1 msk olivolja
-
1,5 kg bakpotatis
-
2-3 vitlöksklyfta
-
½ påse snacksmorötter
-
3 purjolök
-
2 chorizo korv
Gör så här:
Famijefavoriter 4 pers/3 dagar
Vecka 5112 - dag 3
Grönsaker
Skala bakpotatisen och skär i mindre tärningar. Sautera i lite olja ett par minuter. Häll på vatten eller buljong så att det nästan täcker potatisen. Tillsätt ev lagerblad och timjan och koka 15 minuter.
Rensa under tiden purjolöken och skala vitlöken. Skär det vita och lite ljusgrönt på purjon i skivor. Tillsätt purjo och vitlök i soppan. Se till att grönsakerna är täckta av vätska och koka tills allt är mjukt.
Finstrimla lite av purjoblasten och servera som toppping.
Chorizokorv
Skiva chorizokorven och stek gyllene och spröd i lite olja i en varm panna. Låt rinna av på fettsugande papper.
Soppa
Släng lagerblad och timjan och mixa soppan slät, t.ex. med stavmixer. Smaksätt med salt, peppar och ev buljong.
Skrubba morötterna och servera som snacks.
Servering
Servera soppan i djupa tallrikar toppad med stekt chorizo och purjoblast samt morötter vid sidan om.
Tips till FamiljeFavoriterna
Helt enkelt
Recepten i FamiljeFavoriter är som alltid enkla och lättillgängliga. Det innebär att de fungerar som de är.
Men det betyder även en möjlighet att arbeta vidare med recepten när det gäller avsmakning och extra kryddning. Se därför FamiljeFavoriterna som en bra bas med plats för utsvävningar.
Hamburgaren
Hamburgaren kan vidareutvecklas med en guacamole, syltade jalapenos, söt chiliås eller pickles.
Nötköttswoken
Woken är en enkel klassiker som får sin breda, salta och runda smak av sojan. Piffa gärna upp woken med citrongräs, ingefära, sesamfrön, cashewnötter eller mandel.
Kolla att du själv har: Olivolja, vinäger, salt, peppar, ev senap och ketchup, ev timjan och/eller lagerblad, ev buljong.
Du vet väl att vi säljer många av ingredienserna i vår dagligvarubutik Jordens Bästa?
Upptäck sortimentet
Ett urval av utbudet
