Potatis- och purjolökssoppa med grillkorv
Recept
4 personer
Ingredienser
-
2-3 vitlöksklyftor
-
½ bunt timjan
-
Ev buljong
-
3 purjolök
-
olivolja
-
1 paket grill korv
-
1/4-½ rågbröd
-
500 g morötter
-
salt och peppar
Gör så här:
Familje Favoriter 4 pers/3 dagar
Vecka 0913 - Dag 3
Soppa
Skala bakpotatisen och skär i små tärningar.
Sautera dem i 1 msk olja i ett par minuter. Häll på vatten eller buljong så att det täcker rejält, och tillsätt lagerblad och timjan. Koka i 15 minuter.
Rensa under tiden purjolöken och skala vitlöken. Skiva det vita och en del av det gröna på purjolöken och lägg det i soppan tillsammans med vitlöken. Se till att allt är täckt av vätska och koka det mjukt. Finstrimla litet av purjolökstoppen till att strö på soppan. Borsta morötterna, skär dem i stavar och servera dem som råkost att knapra på.
Sätt ugnen på 200 grader.
Korv
Tärna korvarna och stek dem i het panna. Låt dem rinna av, häll bort stekfettet och lägg korvtärningarna på fettsugande papper.
Skär rågbrödet i tärningar, blanda dem med olivolja och salt och lägg dem i en ugnsfast form. Baka dem frasigt gyllengula i ca 15 minuter.
Tag bort lagerblad och timjan ur soppan och mixa den slät, t.ex. med stavmixer. Smaksätt med salt, peppar och ev buljong.
Servering
Servera soppan i djupa tallrikar och överströdd med knapriga korvtärningar, rågbrödskrutonger och strimlad purjo.
Tips till FamiljeFavoriter
Helt enkelt
Recepten till FamiljeFavoriter är som vanligt enkla och lättillgängliga. Det borde förstås betyda att de fungerar som de är, men du bör ändå alltid sätta din egen och familjens prägel på dem. Smaksätt med era älsklingskryddor, ta mer av ett och mindre av något annat, och fundera på om rätten faller familjen i smaken. Skulle t.ex. rå rödbetssallad verka olämplig så koka rödbetorna och servera dem i skivor med dressing, eller gör en ättikslag som till gurksalladen.
Kolla att du själv har: Olivolja, vinäger, socker, salt och peppar, ev buljong
På arstiderna.com kan du se nästa veckas meny. Här får du också veta vad MåltidsLådorna innehåller de närmaste veckorna.
Du vet väl att vi säljer många av ingredienserna i vår dagligvarubutik Jordens Bästa?
Upptäck sortimentet
Ett urval av utbudet
