Quesadillas med spenat och ost
Recept
2 personer
Ingredienser
Gör så här:
Dag 2
Grönsaker
Skölj spenaten och låt rinna av ordentligt. Nyp av de grövsta stjälkarna och snitta spenaten grovt. Skala och finhacka lök och vitlök.
Gör iordning avocadosalsan (se nedan).
Quesadilla-fylllning
Värm lite olja i en djup panna och sautera lök och vitlök mjuk och genomskinlig. Tillsätt spenat och låt falla ihop. Krydda med piri piri-sås och salt. Låt fyllningen rinna av ordentligt genom en sil.
Quesadillas
Värm en wrap i en torr panna, låt få lite färg och vänd den. Fördela lite riven ost samt spenaten på wrapen och avsluta med ett lager ost. Lägg på den andra wrapen och vänd. Låt quesadillan bli genomvarm och ljusbrun. Skär i tårtbitar och servera med avocadosalsa.
Avocadosalsa med grape och tomat – 15 minuter
1 avocado
Ca 150 g tomater
1 grapefrukt
Piri piri-sås, ca 1 tsk eller efter smak
Lite vinäger, gärna äppelcidervinäger
En nypa socker
Olivolja
Havssalt
Dela och kärna ur avocadon. Skär i tärningar och skrapa ur köttet med en sked. Tärna tomaterna och filéa grapefukten. Det gör du lättast genom att skära bort skalet och sedan skära loss filéerna mellan de vita lamellerna. Lägg upp i en skål och vänd med avocado och tomat. Smaksätt med piri piri-sås, vinäger, olivolja, salt och socker. Servera till quesadillas.
Du vet väl att vi säljer många av ingredienserna i vår dagligvarubutik Jordens Bästa?
Upptäck sortimentet
Ett urval av utbudet
