Skala rättikan och riv eller skär den i långa tunna strimlor. Blanda juice och skal från lime med olivoljan. Kärna ur chilin och hacka köttet fint. Blanda ner i limemarinaden. Mal ned massor av färsk peppar och tillsätt lite salt. Pressa ur vätskan ur den rivna rättikan och vänd ned i marinaden. Tillsätt ev. färsk hackad koriander. Tillbehöret passar bra till fisk eller orientaliska rätter som innehåller soja eller curry.