Ravioli med bacon och stekt aubergine

Jorden rundt 2 pers/3 dagar Vecka 0613 - Dag 1 Korv Koka upp rikligt med vatten till raviolin. Tärna korvarna och stek dem spröda och gyllene i en torr panna. Ta upp dem ur pannan och låt rinna av på hushållspapper. Topping Tärna auberginen och stek den i lite olja i samma panna som korven. Skiva vitlöken tunt och tillsätt i pannan. Stek auberginen gyllene och tillsätt sedan tärnade tomater och strimlad paprika. Salta och peppra. Ravioli Häll raviolin i det kokande vattnet och låt den koka ett par minuter. Häll av vattnet och vänd ner lite olivolja. Lägg upp raviolin med grönsaker, sprödstekt korv och grovt plockad basilika. Servering Servera genast tillsammans med plockad sallat vänd med skivade morötter, lite olja och vinäger. OBS! BLÖTLÄGG KIKÄRTORNA OCH LÅT STÅ I KYLEN TILL DAG 2 Louisa Lorang