Sätt ugnen på 175 gr. Hacka löken fint och fräs den i olja, Rör i curry och stek några minuter under omrörning. Blanda i de rivna rotfrukterna, krydda med salt och peppar och häll över i pajskalet. Vispa ihop ägg och créme fraiche och häll över. Blanda väl med rotsakerna. Grädda pajen 25 minuter. Servera pajen med kall créme fraiche till.