Kalvkött med couscous och grönsallad
Recept
Ingredienser
-
1 burk couscous
-
1 gul lök
-
½ knippe kruspersilja
-
1 sallatshuvud (spara ev. resten till en annan dag)
-
2 ägg
-
1 paket kalvkött (i skivor)
Kolla att du har hemma:
-
olivolja
-
salt och peppar
-
vinäger
-
senap
Gör så här:
Couscous
Häll couscousen i en skål och tillsätt 5 dl kokande vatten, salt och 2 msk olja. Täck skålen med en tallrik och låt couscousen dra i 5-10 minuter. Finhacka löken och strimla morötterna med en potatisskalare. Rör ner lök och morötter i couscousen och smaksätt med salt, peppar, vinäger och finhackad persilja.
Grönsallad med ägg och vinägrett
Koka äggen i 7 minuter och kyl ner dem i kallvatten. Skölj sallat och tomater, plocka sallaten i mindre bitar och tärna tomaterna. Lägg upp det i en skål och fördela kvartade ägg ovanpå.Gör en vinägrett av 1-2 tsk senap, 1 msk vatten, 2 msk vinäger och 4 msk olivolja. Droppa vinägretten över salladen.
Kalvkött och champinjoner
Rensa och skiva champinjonerna. Badda köttet torrt och stek det i olivolja på hög värme i 1-2 minuter per sida. Salta och peppra och ta upp köttet ur pannan. Stek champinjonerna gyllene i samma panna.
Servering
Servera kalvkött med couscous och grönsallad med vinägrett.
