Sallad med bönor och citron
Recept
4 personer
Ingredienser
-
peppar
-
Färsk hyvlad parmesan
-
300 g kokt potatis
-
3 msk olivolja
-
salt
-
Skal citron
-
300 g gröna bönor
Gör så här:
Snoppa och putsa bönorna och blanchera (koka hastigt) dem lätt i saltat vatten. Skölj dem under rinnande kallt vatten. Skölj sallatshuvudet och låt det droppa av; riv bladen i mindre bitar. Dela potatisen i lagom stora munsbitar. Vänd potatisarna i olivolja, citronsaft och finrivet citronskal och krydda väl med salt och peppar. Vänd försiktigt ihop sallatsblad och bönorna med potatisen och lägg upp på fat. Hyvla parmesanost över
