Sallad med linser, avocado och sprödstekt tofu
Recept
Ingredienser
-
150 g belugalinser
-
½ citron
-
1 äpple
-
½ chili
-
1 burk salladsost
-
1 paket marinerad tofu
-
½ burk kapris
Kolla att du har hemma:
-
olja
-
havssalt och svartpeppar
Gör så här:
Belugalinser
Skölj linserna i kallvatten och häll dem i kokande vatten tillsammans med ett par lagerblad och salt. 1 del linser till 2 delar vatten. Koka linserna mjuka, ca 20 minuter.
Dressing
Gör en dressing av citronsaft, vitlök, salt, peppar och olivolja.
Grönsaker
Skölj bladselleri, äpple, chili och salladslök. Skiva bladsellerin tunt, tärna äpplet fint och skär salladslöken (även blasten) i tunna skivor. Finhacka chilin. Halvera och kärna ur avocadon, och gröp ur köttet med en sked. Skär det i tunna filéer och droppa över lite citron.
Linssallad
Skölj av saltet från kaprisen. Häll av kokvattnet från linserna och vänd dem med grönsaker, kapris, salladsost och dressing.
Servering
Stek tofun spröd och gyllene i riklig mängd olja. Låt steka 8-10 minuter och sedan rinna av på papper. Servera linssalladen toppad med sprödstekt tofu.
