Seitan-tofu med grönsaker, clementin och quinoa
Recept
Ingredienser
-
1 påse quinoa
-
1 clementin (i klyftor)
-
2 förpackningar seitan-tofu
-
2 röda paprikor (i strimlor)
Kolla att du har hemma:
-
olivolja
-
havssalt
-
svartpeppar
-
soja
Gör så här:
Köksinfo: Hemligheten med att göra wokrätter är att steka på högsta värme hela tiden och samtidigt steka ingredienserna mycket kort. Sjunker pannans temperatur börjar ingredienserna koka istället för att steka, så ha hög temperatur på spisen och håll ett öga på pannan hela tiden.
Idag får du en clementin av sorten Gold nugget. Det är kanske inte den vackraste clementin du skådat men det är den som smakar allra bäst. Den är saftig, aromatisk och söt med härlig syra – helt klart min favoritclementin.
1. Koka upp vatten till quinoa, gärna i en vattenkokare.
2. Skölj quinoan noga, häll den i en gryta med 5 dl kokande vatten och tillsätt salt. Koka quinoan under lock i 10 min. och låt sedan dra under lock i 5 min.
3. Skölj och gör i ordning alla grönsaker och citrusfrukter enligt ingredienslistan. Blanda clementinklyftorna och de skivade rädisorna i en skål.
4. Skär seitan-tofun i tärningar på ca 2 cm.
5. Hetta upp en wok eller stekpanna med hög kant ordentligt (se köksinfon). Tillsätt olja och stek seitan-tofun gyllene och spröd, 3-4 min. och lägg sedan upp den på en tallrik.
6. Häll ev. lite mer olja i woken och fräs paprikan spänstigt mjuk, 2-3 min. Tillsätt vitlöken och låt steka ytterligare 1 min.
7. Häll tillbaka seitan-tofun i woken, vänd ner spenaten och stäng av plattan. Smaka av med salt, peppar och ev. soja och blanda väl.
Servering
Lägg upp quinoa i skålar och lägg wokrätten ovanpå. Toppa med clementin och rädisor och pressa över limesaft. Ät direkt, gärna med pinnar.
