Sparrisrisotto
Recept
4 personer
Ingredienser
-
½ dl vittvin
-
0,5 l höns- eller grönsaksbuljong
-
1 msk citron
-
1 knippe grön sparris
-
200 g risottoris
-
4 msk olivolja
Gör så här:
Häll lite olivolja i en kastrull, tillsätt ris och hackad schalottenlök. Rör om efter ett par minuter, tillsätt därefter vin och hälften av buljongen. Lägg lock på kastrullen och låt småkoka på svag värme. Var uppmärksam på att all vätskan inte kokar ut, tillsätt mer vid behov. Skölj den gröna sparrisen, bryt av ändbitarna och skär dem sedan i passande bitar. Gör ett avkok på ändbitarna och tillsätt det i riset. När riset är nästan klart tillsätts sparrisen, blanda försiktigt ihop alltsammans i ca 2-3 minuter tillsammans med dillen. Riv slutligen över parmesan och pressa över lite citron.
Du vet väl att vi säljer många av ingredienserna i vår dagligvarubutik Jordens Bästa?
Upptäck sortimentet
Ett urval av utbudet
