Stekt torskfisk med stuvad spenat, potatis och syrlig butternut-squash
Recept
2 personer
Ingredienser
Gör så här:
Jorden Runt 2 pers/3 dagar
Vecka 4512 - Dag 1
Potatis
Skrubba potatisen och koka mjuk i saltat vatten under lock. Häll av vattnet och vänd med lite olivolja.
Butternut-squash
Halvera butternut-squashen och ta bort kärnor och skal. Skär köttet i tärningar på 1x1 cm. Skär ev upp hela pumpan och spara resten i kylen till dag 3. Snitta vitlöken i tunna skivor. Stek pumpan i olja 5-6 minuter. Tillsätt vitlök och stek vid låg-medelvärme tills pumpan är nästan mjuk. Tillsätt vinäger och honung, höj värmen och låt pumpan bli glaserad. Salta.
Spenat
Skölj spenaten noga, ev i flera vatten. Torka i en sallatsslunga eller diskhandduk. Nyp ev av de grövsta stjälkarna. Hacka spenaten grovt. Smält smöret i en gryta vid låg värme. Vispa i mjöl och tillsätt mjölken lite i taget. Vispa tills såsen är tjock och blank. Smaksätt med salt och ev riven muskot. Vänd ner spenaten precis innan serveringen och låt falla ihop. Smaka av igen, ev med muskotnöt.
Fisk
Bena ur fisken och skär i två fina bitar. Badda lätt med hushållspapper och stek i lite olja i en non-stickpanna. Låt fisken steka nästan färdigt på ena sidan, ta pannan från värmen, vänd fisken och låt steka färdigt på eftervärmen. Salta.
Servera fisk, stuvad spenat, potatis och pumpa.
OBS! Blötlägg bönorna till dag 2.
Louisa Lorang
Du vet väl att vi säljer många av ingredienserna i vår dagligvarubutik Jordens Bästa?
Upptäck sortimentet
Ett urval av utbudet
