Stekta, kryddiga morötter, ris och korianderyoghurt
Recept
Ingredienser
-
1 påse jasminris fullkorn
-
½ chili (i tunna skivor)
-
All gul lök (i tunna strimlor)
-
1 påse bangkok-kryddmix
-
1 burk yoghurt
Kolla att du har hemma:
-
olivolja
-
havssalt
-
svartpeppar
Gör så här:
1. Koka upp vatten till ris, t.ex. i en vattenkokare.
2. Skölj riset under kallt vatten och häll över det i 7½ dl lättsaltat, kokande vatten. Låt koka under lock på svag värme i ca. 30 min. Låt sedan vila i 5 min.
3. Skölj och gör i ordning grönsaker, chili och lime enligt ingredienslistan. Lägg upp chili och lime i skålar till servering.
4. Hetta upp en stekpanna eller vid gryta, tillsätt olja och bryn morötterna på låg värme till medelvärme tills de fått färg och nästan mjuknat helt, 15-16 min. Tillsätt löken och stek vidare i 3-4 min. Smaksätt med kryddmix och lite salt.
5. Blanda yoghurt, koriander och 3 msk olivolja och smaka av med lite salt och pressad vitlök.
Servering
Lägg upp ris på tallrikar och lägg kryddiga morötter och lök vid sidan. Ringla över korianderyoghurt, strö chili och pressa limesaft över morötterna.
