Menu
0 Varukorg
  • Din varukorg är tom

    När du beställer för 180 kr. eller mindre, tillkommer en fraktkostnad på 35 kr.
Gå till kassan kr st á Din varukorg är tom När du beställer för 180 kr. eller mindre, tillkommer en fraktkostnad på 35 kr. Beställ för {{difference}} till för FRI frakt Totalt

Ris med stekt sparris, squash och rostad kokos

Ris med stekt sparris, squash och rostad kokos

Recept

1 personer

Ingredienser

  • ½ påse jasminris fullkorn
  • 1 påse kokosflingor
  • 1 squash (i tunna stavar, ca 4-5 cm långa)
  • 1 gul lök (halverad och i strimlor)
  • 2 vitlöksklyftor (i tunna skivor)
  • 2 cm ingefära (finriven)
  • ½-1 bunt sparris (i bitar på 4-5 cm vardera; se köksinfon)
  • ½ knippe mynta (bladen plockade och grovstrimlade)

Kolla att du har hemma:

  • olja (t.ex. kokos- eller olivolja)
  • salt
  • vinäger (t.ex. vitvinsvinäger)

Gör så här:

Köksinfo: Sparris har en lite träig ände som inte är så kul att tugga på. Skär därför försiktigt av det nedersta på varje sparris innan du skär dem i bitar.


1. Koka upp vatten till ris, gärna i en vattenkokare.

2. Skölj riset i kallt vatten och häll det i en gryta med 2½ dl kokande vatten utan salt. Koka riset under lock på svag värme i ca 30 minuter. Låt sedan riset vila i ca 5 minuter och smaka av med salt före servering.

3. Skölj under tiden alla grönsaker, ingefära och mynta och gör i ordning dem enligt ingredienslistan.

4. Rosta kokosflingorna gyllene i en varm, torr stekpanna i 1-2 minuter. Häll över i en skål till servering och torka ur stekpannan.

5. Värm upp stekpannan igen, tillsätt olja och stek squashen på medelvärme i 3-4 minuter tills den fått färg och mjuknat.

6. Tillsätt lök, vitlök och ingefära i stekpannan och stek i ytterligare 2-3 minuter, tills löken är mjuk och blank. Häll över grönsakerna på en tallrik och rengör stekpannan.

7. Värm upp stekpannan en sista gång, tillsätt olja och stek sparrisen på hög värme i 1-2 minuter. Tillsätt försiktigt ½ dl vatten i pannan och låt sparrisen ångsteka i 1 minut tills den är krispigt mjuk.

9. Vänd det kokta riset med myntan. Smaka av med 1-2 tsk vinäger och lite salt.

Servering
Lägg upp riset i en djup tallrik, toppa med stekt squash och sparris och strö över rostade kokosflingor.

Ha koll på veckans mat med Årstidernas matplans-app

Snabb överblick över veckans menyer
Swipa genom receptens olika steg
Se lista över ingredienser
Spara favoritrecepten för återanvändning

Idélådan
-
För att skapa detta gröna universum, använder vi lite frasiga cookies. Läs mer här