Skär purjolöken i skivor (använd inte det mörkgröna) och lägg dem i blöt, rensa dem ordentligt. Torka dem ordentligt på en handduk. Stek purjolöken utan att den får färg. Krydda med lite salt och peppar och tillsätt grädde, lite i taget. Låt grädden reducera och göra såsen tjock och krämig. Smaka till och servera direkt.