Stekt pärldinkel med spenat, potatis och rödbeta
Recept
1 personer
Ingredienser
-
1 förpackning kokt pärldinkel
-
1 äpple (i tärningar)
Kolla att du har hemma:
-
olivolja
-
salt
-
svartpeppar
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 220 °C.
2. Skala rödbetorna. Klyfta rödbetor och potatis. Sprid ut klyftorna i en ugnsform, ringla över olivolja och salta och peppra. Ugnsbaka gyllene och mjukt, 25-30 min.
3. Grovstrimla spenaten och tärna äpplet.
4. Hetta upp en stor gryta, tillsätt olja och fräs spenaten mjuk, 2-3 min.
5. Tillsätt kokt pärldinkel i grytan och stek vidare i 2-3 min., tills dinkelkornen är varma. Smaka av med salt och peppar.
Servering
Lägg upp pärldinkel och spenat på en tallrik. Toppa med ugnsbakade rotsaker, strö över tärnat äpple och servera.
