0 Varukorg
  • Din varukorg är tom

    När du beställer för 180 kr. eller mindre, tillkommer en fraktkostnad på 35 kr.
Gå till kassan kr Din varukorg är tom När du beställer för 180 kr. eller mindre, tillkommer en fraktkostnad på 35 kr. st á Beställ för {{difference}} till för FRI frakt Totalt

Thai-inspirerad böngryta med kokos och komatsuna

Thai-inspirerad böngryta med kokos och komatsuna

Recept

2 personer

Ingredienser

  • 1 calçot-lök (finstrimlad, lägg det gröna och det vita var för sig)
  • 2 vitlöksklyftor (i tunna skivor)
  • ½-1 grön chili (hälften finhackad, resten i tunna ringar)
  • 1 grön paprika (urkärnad och i tärningar)
  • 1 portion kokta svarta bönor (kokta dag 3)
  • Alla svarta pärontomater (i tärningar)
  • 1 burk kokosmjölk
  • 1 komatsuna (i grova bitar)

Kolla att du har hemma:

  • olivolja
  • salt

Gör så här:

Köksinfo: Den avlånga, vita löken du fått i veckans matkasse heter calçot-lök. Våra calçot-lökar kommer från vår odlare Manolo Valls som odlar grönsaker på sin familjegård, som ligger i närheten av byn Lérida (1 timmes bilväg från Barcelona). Manolos calçot-lökar är biodynamiska. Calçot-löken får sin vita stjälk av jord som under odlingen kupas runt löken, vilket gör att calçot-lökar ofta har mer jord på sig än andra löktyper.

Har du lite curry-pasta eller dylikt hemma och vill ha lite mer hetta i dagens gryta kan du med fördel tillsätta det.


1. Skölj och gör i ordning alla grönsaker enligt ingredienslistan.

2. Hetta upp en gryta, tillsätt olja och fräs den vita delen av calçot-löken, vitlök, finhackad chili och tärnad paprika tills allt är lätt mjukt, 4-5 minuter.

3. Låt de svarta bönorna rinna av i en sil.

4. Tillsätt tärnade tomater, bönor, kokosmjölk och 1 dl vatten i grytan med lök och grönsaker. Låt allt koka upp och smaka av med salt. Låt sedan rätten sjuda i 10-15 minuter.

5. Hetta under tiden upp en stekpanna, tillsätt olja och fräs komatsunan på hög värme tills den är lätt mjuk, 2-3 minuter. Salta.

Servering
Servera böngrytan i skålar och toppa med chiliringar, komatsuna samt den gröna delen av calçot-löken.

Ha koll på veckans mat med Årstidernas matplans-app

Snabb överblick över veckans menyer
Swipa genom receptens olika steg
Se lista över ingredienser
Spara favoritrecepten för återanvändning

Idélådan
-
För att skapa detta gröna universum, använder vi lite frasiga cookies. Läs mer här