Menu
0 Varukorg
  • Din varukorg är tom

    Det tillkommer en fraktkostnad på 29 kr.
Gå till kassan kr st á Din varukorg är tom Det tillkommer en fraktkostnad på 29 kr. Totalt

Tortellini med stekt pumpa, timjan och pesto

Tortellini med stekt pumpa, timjan och pesto

Recept

1 personer

Ingredienser

Kolla att du har hemma:

  • olivolja
  • salt
  • svartpeppar
  • vinäger (t.ex. äppelcider- eller vitvinsvinäger)
  • smör

Gör så här:

Köksinfo: Butternut-pumpa är enkel att göra i ordning: Skär av den avlånga, övre delen. Dela den runda, undre delen och skrapa ur kärnorna med en sked. Skala pumpadelarna och skär fruktköttet i tärningar.


KOM IHÅG
Till imorgon: Blötlägg de svarta bönorna i en bunke med rikligt med vatten och förvara i kylen över natten.


Till att börja med: Koka upp vatten till tortellinin. Skölj pumpan och timjanen.

Stekt pumpa
1. Rosta pumpafröna gyllene i en torr stekpanna. Grovhacka och häll upp i en skål.

2. Skala pumpan, urkärna och skär i 2 cm stora tärningar (se även köksinfon).

3. Hetta upp stekpannan igen, tillsätt olja och stek pumpatärningar och timjankvistar tills pumpan är mjuk och gyllene, 8-10 min.

Tortellini och pesto
4. Skala vitlöksklyftorna. Tillsätt ½ dl olivolja och 1 vitlöksklyfta i burken med pesto-kit och mixa till en grov pesto, gärna med en stavmixer direkt i burken. Smaka av med salt och lite vinäger.

5. Koka tortellinin al dente i saltat vatten, ca 3 min. Häll av.

6. Finstrimla resten av vitlöken. Tillsätt vitlök och 1 msk smör i pannan med pumpa och stek i ytterligare 1-2 min. Krydda med salt och rikligt med peppar och plocka upp timjankvistarna.

Servering
Lägg upp tortellini i en djup tallrik och toppa med stekt pumpa och pumpafrön. Ringla över pesto.

Ha koll på veckans mat med Årstidernas matplans-app

Snabb överblick över veckans menyer
Swipa genom receptens olika steg
Se lista över ingredienser
Spara favoritrecepten för återanvändning

Idélådan