Menu
0 Varukorg
  • Din varukorg är tom

    När du beställer för 180 kr. eller mindre, tillkommer en fraktkostnad på 35 kr.
Gå till kassan kr st á Din varukorg är tom När du beställer för 180 kr. eller mindre, tillkommer en fraktkostnad på 35 kr. Beställ för {{difference}} till för FRI frakt Totalt

Ugnsbakade rotfrukter med pärlkorn och chilidressing

Ugnsbakade rotfrukter med pärlkorn och chilidressing

Recept

2 personer

Ingredienser

  • Alla rödbetor (i klyftor på ca 1 cm)
  • Alla palsternackor (i klyftor på ca 1 cm)
  • 2 kvistar rosmarin (bladen plockade)
  • 2 påsar pärlkorn
  • 1 vitlöksklyfta (halverad – se köksinfon)
  • ½-1 grön chili (i 4-5 bitar, se köksinfon)

Kolla att du har hemma:

  • olivolja
  • salt
  • svartpeppar
  • vinäger (t.ex. äppelcider- eller vitvinsvinäger)

Gör så här:

Köksinfo: Om du inte har en matberedare kan du istället finhacka chilin och riva vitlöken innan du blandar dem med resten av ingredienserna till dressingen. Börja eventuellt med hälften av chilin och smaka dig fram.  


1. Sätt ugnen på 200 °C varmluft.

2. Skölj och gör i ordning alla grönsaker, chili och rosmarin enligt ingredienslistan.

3. Vänd rödbetor och palsternacka med olivolja, salt, peppar och rosmarin på en plåt med bakplåtspapper. Sprid ut rotfrukterna på plåten och ugnsbaka tills de är mjuka och har fått lite färg, 30-35 minuter.

4. Koka upp vatten till pärlkorn, gärna i en vattenkokare.

5. Skölj pärlkornet och häll det i en gryta. Täck med kokande vatten – 2 delar vatten till 1 del pärlkorn – och koka mjukt under lock, ca 20 minuter. Tillsätt salt och låt dra i 5-10 minuter. Häll sedan av ev. kvarvarande vatten.  

6. Mixa en chilidressing av vitlök, chili, 1 tsk salt, 1 msk vinäger och ½-1 dl olivolja, t.ex. i en matberedare (se även köksinfon).

7. Vänd pärlkornet med chilidressingen.

Servering 
Servera ugnsbakade rotfrukter med kryddigt pärlkorn.

Ha koll på veckans mat med Årstidernas matplans-app

Snabb överblick över veckans menyer
Swipa genom receptens olika steg
Se lista över ingredienser
Spara favoritrecepten för återanvändning

Idélådan
-
För att skapa detta gröna universum, använder vi lite frasiga cookies. Läs mer här