Ugnsbakt torsk med grillad paprika, lökströssel och mosad potatis
Recept
Ingredienser
-
1 paket torskfiléer
-
2 röda paprikor
-
1 babosa-lök (stort)
-
2 tsk olivolja, havssalt och svartpeppar
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader och sätt på vatten till potatisen. Skölj paprikorna och skala lök och vitlök.
Potatis
Skala potatisen och koka den mjuk i osaltat vatten. Häll av kokvattnet men spara 1 dl till senare.
Fisk
Rensa eventuella ben och fjäll från fisken, dela den i 2 bitar, pensla med 1 tsk olivolja, salta och peppra. Lägg fisken på en plåt med bakplåtspapper och tillaga den i ugnen i 8-10 minuter. Fisken är färdig när en potatissticka lätt glider genom köttet.
Grönsaker
Dela paprikorna i halvor och ta bort frön och hinnor. Finstrimla paprikan och skär löken i tunna skivor. Vänd paprika och lök med 1 tsk olivolja, salt och peppar. Stek alltihop i en varm stekpanna tills löken är mjuk och paprikan fått lite färg.
Mosad potatis
Mosa potatisen med en visp eller baksidan av en träslev, tillsätt ev. lite kokvatten och smaka av med salt, peppar och pressad vitlök.
Servering
Lägg upp en rejäl slev mosad potatis på en tallrik, lägg fisken ovanpå och toppa med lök, paprika och nyklippt krasse.
KOM IHÅG: Lägg ½ påse kikärtor i blöt till dag 4.
