Vegetariska biffar med coleslaw och rotfrukter
Recept
2 personer
Ingredienser
-
2 ägg
-
½ tsk. senap
-
250 g morötter
-
200 g rödlök
-
1/3 spetskål
-
2 msk olja
-
50 g kokta linser
-
200 g kokt ris
-
ev 2-3 msk mjöl, havregryn eller ströbröd
-
200 g palsternackor
-
100 g kokta kidneybönor
-
salt och peppar
-
1/4 citron och 1-2 msk vinäger
-
½ tsk. honung
Gör så här:
Vegetariska Lådan
Vecka 4513 - Dag 4
Vegetariska biffar
Blanda kokt ris, kidneybönor och linser i en skål.
Grönsaker
Tvätta palsternackan, skala lök och vitlök. Grovriv palsternackan och finhacka lök och vitlök. Rör ner i skålen med ris och blanda väl. Mosa blandningen något, tillsätt tandori, salt och peppar och samla färsen med ägg och ev mjöl, gryn eller ströbröd.
Coleslaw
Tvätta och grovriv morötterna. Finsnitta spetskålen och vänd med morötterna. Gör en dressing av citronsaft, vinäger, honung, senap och olja. Vänd ner dressingen i coleslawen och smaka av med vinäger, salt och peppar.
Vegetariska biffar
Forma färsen till platta, ovala biffar och stek i varm olja i en stekpanna. Stek gyllene och spröda, 3-4 minuter per sida, och lägg sedan upp på ett fat.
Servering
Servera biffarna tillsammans med coleslaw och ev lite chilisås, ketchup eller aioli.
Du vet väl att vi säljer många av ingredienserna i vår dagligvarubutik Jordens Bästa?
Upptäck sortimentet
Ett urval av utbudet
