Vit lökpizza med creme fraiche, spenat och bönsallad
Recept
Ingredienser
-
3 pizzadegar
-
2 burkar creme fraiche
-
½ burk kapris (grovhackade)
-
2 förpackningar kokta kidneybönor (avrunna)
Kolla att du har hemma:
-
olivolja
-
havssalt
-
svartpeppar
-
mjöl
-
muskotnöt
Gör så här:
Köksinfo: Tarte flambée är ett slags pizza från Alsace-regionen i Frankrike, och rätten har faktiskt ett par hundra års historia på nacken. Till att börja med bredde man grädde på en deg och stoppade in i en stenugn för att se om den var tillräckligt varm för att baka bröd i. Om ugnens temperatur var hög nog tillagades den lilla degen med grädde på 1-2 minuter, och då visste man att ugnen var klar till brödbak. Idag lagar vi rätten i en vanlig ugn, så det tar lite längre tid.
1. Ta ut pizzadegarna ur kylen och sätt ugnen på 250 °C. Har du en baksten kan du sätta in den i ugnen direkt (har du inte en baksten sätter du in en vanlig bakplåt istället).
2. Skölj och gör i ordning lök, spenat och kapris enligt ingredienslistan.
3. Kavla ut varje pizzadeg på ett mjölat bakplåtspapper.
4. Bre ett lager creme fraiche på pizzabottnarna och toppa med lök och spenat. Det ser nog ut som mycket lök, men den drar ihop sig i ugnen, så lägg på allt.
5. Ringla olivolja över dina tarte flambée och krydda med kapris, svartpeppar och ev. lite riven muskotnöt.
6. Grädda dina tarte flambée i ugnen på den varma bakplåten (eller bakstenen – se köksinfon) tills de är gyllene och frasiga, 10-12 minuter.
7. Skölj och gör i ordning tomater, squash och citron enligt ingredienslistan.
8. Låt kidneybönorna rinna av i en sil och häll dem sedan i en ugnsfast form.
9. Blanda kidneybönorna med tärnad tomat och skivad squash i ugnsformen. Ringla över 4-5 msk olivolja, pressa över citronsaft och krydda med havssalt och svartpeppar. Ugnsbaka grönsakerna i 5-7 minuter.
Servering
Skär dina tarte flambée i trekanter och ät bönsallad till. Börja ev. äta när den första är klar.
