Biff "stroganoff" med ostronskivling, potatismos och sallad
Recept
Ingredienser
Gör så här:
FamiljeFavoriter Vecka 38 - dag 3 Rensa svampen och skala löken. Skär båda i tjocka skivor. Skölj tomat och blomkål. Tärna tomat och plocka blomkål i buketter och skär stjälken i tärningar. Bryn köttet i lite smör/olja i het panna, sänk värmen och tillsätt löken. Stek några minuter och lägg i svamp och strö på paprika. Vänd runt, strö lite mjöl över och bryn allt ganska ordentligt. Tillsätt tomater och häll på vatten så det nästan täcker. Låt sjuda under lock till köttet är mört ca 30-35 minuter. Skrubba potatis och koka mjukt i vatten utan salt ca 30 minuter. Häll av vattnet men spara ca ½ liter i en kanna. Mosa potatisen med en visp eller potatisstomp. Tillsätt olivolja eller smör och späd med potatisvattnet till bra konsistens. Smaksätt med salt och peppar. Lägg i blomkål i stroganoffen och koka 5 minuter till. Skölj salladen, slunga och bryt i mindre bitar. Lägg på fat och häll på olivolja, citronsaft, salt och peppar. Skölj persilja och hacka grovt. Smaksätt Biff ”Stroganoff” med ketchup, salt och peppar. Ät rykande varm med potatismos och ev lite creme fraiche på toppen. Strö över persilja och servera med sallad.
