Cannelloni med spenat, svamp och sallad
Recept
2 personer
Ingredienser
-
1/2 påse riven ost
-
vinäger
-
100 g gul lök
-
1/2 paket lasagneplattor
-
300 g spenat
-
1/2 flaska tomatpuré
-
1/2 låda körsbärstomater
-
1/2 paket portabellosvampar
-
olivolja
-
1/2 romaine sallad
-
1/4 färsk vitlök
-
salt och peppar
Gör så här:
VegetariskaLådan, vecka 16, dag 3
Sätt ugnen på 200 grader.
Grönsaker
Skölj och snoppa spenaten och låt den rinna av. Rensa och tärna portobellosvampen. Finsnitta lök och vitlök och sautera genomskinligt i olivolja. Tillsätt svampen och stek gyllene. Tillsätt tomatkross och låt såsen koka upp. Vänd ner spenaten och salta och peppra.
Cannelloni
Vänd ner ungefär hälften av osten i spenatfyllningen. Fördela lite fyllning i kortänden av lasagneplattorna. Rulla ihop till rullar ungefär så stora som en 5-krona. Lägg rullarna i en smord, eldfast form och strö på riven ost. Täck formen med bakplåtspapper och ställ den i ugnen ca 10 minuter. Ta sedan bort pappret och grädda cannellonin gyllene.
Skölj sallat och tomater och låt rinna av. Plocka sallaten i mindre bitar och halvera tomaterna, vänd ihop och lägg upp på ett fat. Gör en dressing av vinäger, salt, peppar och olivolja. Droppa dressingen över sallaten precis innan servering.
Servering
Servera cannellonin tillsammans med sallad.
Du vet väl att vi säljer många av ingredienserna i vår dagligvarubutik Jordens Bästa?
Upptäck sortimentet
Ett urval av utbudet
