Fänkålskorv med stekta morötter och fänkålssallad med äpple och mynta
Recept
2 personer
Ingredienser
Gör så här:
Grönt
Skölj
grönsakerna. Skiva löken och skär morötterna i grova bitar. Riv citronskalet
och pressa saften. Skiva fänkålen mycket tunt och tärna äpplet. Gröp ur
avocadoköttet ur skalet, tärna det och droppa över lite citronsaft.
Korv och morötter
Stek morötter
och korv på medelvärme i lite olivolja, 8-10 minuter. Kolla att korven är
genomstekt.
Fänkålssallad
Vänd ihop
fänkål, lök, avocado, äpple, citronskal, citronsaft, havssalt, svartpeppar och
olivolja. Smaksätt med mynta.
Servering
Servera
fänkålskorven tillsammans med stekta morötter, fänkålssallad och ev. lite extra
citron.
