Färsbiffar med potatis och spetskål
Recept
4 personer
Ingredienser
Gör så här:
Potatis
Skrubba potatisen och häll på precis så mycket kokande vatten att det täcker. Tillsätt salt och koka ca 15 minuter. Stäng sedan av värmen och låt potatisen dra färdigt under lock. Häll av vattnet och spara ca 800 g kokt potatis i kylen tills imorgon.
Grönsaker
Skala löken, skölj spetskålen och låt rinna av samt skrubba morötterna. Finhacka löken och skär spetskålen i klyftor. Skär morötterna i stavar och servera som grönsakssnacks.
Koka upp 3 dl vatten i en vid gryta med lock. Lägg ner spetskålen i det kokande vattnet, tillsätt salt och ångkoka under lock 2 minuter. Tillsätt löken och ångkoka ytterligare 1 minut. Häll av vattnet och lägg upp kålen på ett fat som droppats med lite olivolja.
Färsbiffar
Forma köttet till 4 färsbiffar. Salta. Stek gyllene i en torr, varm panna. De behöver ca 3 minuter per sida. Ta biffarna ur pannan så snart de är färdiga. Släng stekflottet.
Servering
Servera färsbiffarna med potatis, ångkokt spetskål och morötter.
