Menu
0 Varukorg
  • Din varukorg är tom

    När du beställer för 180 kr. eller mindre, tillkommer en fraktkostnad på 35 kr.
Gå till kassan kr st á Din varukorg är tom När du beställer för 180 kr. eller mindre, tillkommer en fraktkostnad på 35 kr. Beställ för {{difference}} till för FRI frakt Totalt

Färsk pasta med skärbönor, getostsås och blomkålssallad

Färsk pasta med skärbönor, getostsås och blomkålssallad

Recept

1 personer

Ingredienser

  • 1 knippe persilja (hälften grovhackad; resten plockad i blad)
  • ½ blomkål (i buketter och varje bukett i tunna skivor)
  • 1 snacksgurka (i skivor)
  • 1 gul lök (finhackad)
  • 1-2 vitlöksklyftor (i tunna skivor)
  • 1 knippe skärbönor (snoppade och i 2-3 cm tjocka skivor på snedden)
  • 1 rulle getost (i bitar)
  • 1 förpackning bigoli-pasta

Kolla att du har hemma:

  • olivolja
  • salt
  • vinäger (t.ex. äppelcider- eller vitvinsvinäger)

Gör så här:

Köksinfo: Skärbönan är en av mina absoluta favoritgrönsaker. Första gången jag kom i kontakt med denna böna var som kock på en restaurang i New York där vi köpte dem helt färska på marknaden varje onsdagsmorgon. Vi blancherade skärbönorna precis innan de serverades och marinerade dem i olivolja och rödvinsvinäger. Vi tillagade dem ibland också i en härlig tomatsås, precis som du ska göra idag.


1. Koka upp vatten till pasta, gärna i en vattenkokare.

2. Skölj och gör i ordning grönsaker och persilja enligt ingredienslistan. 

3. Blanda grovhackad persilja, skivad blomkål och skivad gurka i en skål. Ringla över 2-3 msk olivolja, 1 msk vinäger och krydda med salt.

4. Värm upp en gryta, tillsätt olivolja och fräs lök och vitlök mjukt och blankt, 2-3 minuter.

5. Tillsätt skärbönorna i grytan och fräs vidare i 1-2 minuter.

6. Häll 1-2 dl vatten i grytan med bönor och koka upp. Låt koka i 5-6 minuter tills bönorna är krispigt mjuka. Tillsätt sedan getost och ev. ytterligare ½ dl vatten i grytan och rör runt. Låt allt koka tills getosten kokat in och blivit en krämig sås. Smaka av med salt.

7. Häll under tiden pastan i en gryta med stormkokande vatten, tillsätt salt och koka i 5-6 minuter. Häll sedan av kokvattnet.

Servering
Lägg upp pastan i en djup tallrik, häll på skärbönor i getostsås och toppa med persiljeblad. Ät blomkålssalladen till.

Ha koll på veckans mat med Årstidernas matplans-app

Snabb överblick över veckans menyer
Swipa genom receptens olika steg
Se lista över ingredienser
Spara favoritrecepten för återanvändning

Idélådan
-
För att skapa detta gröna universum, använder vi lite frasiga cookies. Läs mer här