Fiskfrikadeller med potatissallad, rågbröd och blomkål
Recept
4 personer
Ingredienser
Gör så här:
FamiljeFavoriter
Vecka 4111 - dag 1
Skrubba potatis och koka i kokande saltat vatten 10-15 minuter eller till potatisen mjuk.
Om du har tid, så gör fond till dag 2 (se tips).
Häll vattnet från potatisen och skölj i kallt vatten. Skär potatisen i skivor eller i tärningar.
Pressa citronen och blanda en dressing av citronsaft, senap, honung, salt, peppar och 3-4 msk olivolja.
Häll dressingen över potatisen.
Värm upp lite olja i en panna. Forma fiskfärsen till frikadeller med en sked och stek gyllene 2-3 minuter på varje sida. Salta och peppra.
Dela blomkålen i buketter (spara stocken till dag 2) och ät som råkost.
Skiva rågbrödet och servera till potatissallad, frikadeller och blomkålsbuketter.
Tips: Laga fond till dag 2
½ kyckling
200 g morötter
100 g persiljerötter
1-2 lagerblad
4-6 pepparkorn
1 l vatten
Dela kycklingen i mindre bitar. Lägg i en kastrull med morötter, persiljerötter, lagerblad och pepparkorn. Täck med ca 1 liter vatten och koka i ca ½ timme till kycklingen är genomstekt. Ta upp kycklingen ur fonden, låt svalna lite, ta loss benen och lägg köttet i kylskåpet till dag 2. Lägg tillbaka kycklingbenen i fonden och koka ytterligare 1-2 timmar. Låt svalna, sila och ställ i kylskåpet till dag 2. Læg kyllingebenene tilbage i fonden og kog yderligere i 1-2 timer. Køl af, sigt den og sæt i køleskabet
Du vet väl att vi säljer många av ingredienserna i vår dagligvarubutik Jordens Bästa?
Upptäck sortimentet
Ett urval av utbudet
