Frittata med sötpotatis, stekt paprika och rågbröd
Recept
2 personer
Ingredienser
Gör så här:
Vegetariska Lådan 2 pers/4 dagar
Vecka 4013 - Dag 1
Grönsaker
Sätt ugnen på 200 grader. Skala och finhacka lök och vitlök. Tvätta eller skala sötpotatisen och skölj paprikan. Tärna sötpotatis och paprika i bitar på 1,5 x 1,5 cm. Hetta upp lite olja i en panna som tål ugnsvärme. Stek sötpotatisen halvmjuk och lätt gyllene, 5-7 minuter. Spara 50 g lök till tomatsalladen och tillsätt resten samt vitlök och paprika i pannan. Låt steka ytterligare ett par minuter tills allt är mjukt.
Frittata
Vispa ihop äggen med mjölk eller vatten, salt och peppar. Häll äggstanningen över de stekta grönsakerna i pannan. Låt äggen sätta sig lite. Ställ in pannan och rågbrödet i ugnen och grädda bägge delar gyllene och genombakt i ca 15 minuter.
Tärna tomaterna och vänd med hackad lök, lite olivolja, pressad vitlök, vinäger, salt och svartpeppar.
Servering
Servera frittatan tillsammans med tomatsalsa, ketchup och ljummet rågbröd.
Du vet väl att vi säljer många av ingredienserna i vår dagligvarubutik Jordens Bästa?
Upptäck sortimentet
Ett urval av utbudet
