Menu
0 Varukorg
  • Din varukorg är tom

    Det tillkommer en fraktkostnad på 29 kr.
Gå till kassan kr st á Din varukorg är tom Det tillkommer en fraktkostnad på 29 kr. Totalt

Gnocchetti med pumpa, cime di rapa, kål och dressing

Gnocchetti med pumpa, cime di rapa, kål och dressing

Recept

1 personer

Ingredienser

Kolla att du har hemma:

  • olja (t.ex. olivolja)
  • salt
  • peppar
  • vinäger (t.ex. vitvinsvinäger)

Gör så här:

Köksinfo: Det går bra att finhacka pumpafröna istället för att mixa dressingen, men du får en tydligare smak om fröna mixas med oljan och vinägern. 

Till att börja med: Koka upp vatten till gnocchetti och pumpa. Skölj grönsakerna och timjan.

Pumpa och kål med pumpafrödressing
1. Skär av ändarna på pumpan. Skala, halvera och skrapa ur fröna. Skär fruktköttet i grova bitar och koka dem mjuka i lättsaltat vatten, 10-12 min. 

2. Rosta pumpafröna i en torr stekpanna i 2-3 min. Mixa till en dressing med ¼ dl olivolja, ½ msk vinäger och ¼ tsk salt. 

3. Skär kålen i tunna strimlor och vänd med dressingen. Plocka och finhacka timjanen. 

Gnocchetti med pumpa
4. Ta upp pumpan ur kokvattnet (spara vattnet i grytan) och lägg den i en skål. Tillsätt timjan och ½ tsk salt i skålen och mosa pumpabitarna med en gaffel eller stavmixer.

5. Koka gnocchettin i vattnet från pumpan, 3-4 min. eller tills de flyter upp till ytan.

6. Häll av gnocchettin och vänd sedan gnocchetti med pumpamos i grytan. Smaka av med salt, peppar och vinäger. Justera ev. konsistensen med vatten eller olivolja. 

7. Skala lök och vitlök. Halvera löken och skär i tunna strimlor. Skiva vitlöken tunt. Skär cime di rapa i grova bitar. 

8. Hetta upp ny olja i stekpannan och stek löken mjuk i 2-3 min. Tillsätt vitlök och cime di rapa och stek i ytterligare 2-3 min. Krydda med salt och peppar. 

Servering
Lägg upp gnocchetti i en skål och toppa med cime di rapa och rödlök. Ät kålen med pumpafrödressing till.

Ha koll på veckans mat med Årstidernas matplans-app

Snabb överblick över veckans menyer
Swipa genom receptens olika steg
Se lista över ingredienser
Spara favoritrecepten för återanvändning

Idélådan