Gnocchi med sommarkål, fänkålskrona och kapris - Recept

Din varukorg är tom

Det tillkommer en fraktkostnad på 29 kr.

Gå till kassan kr st á Din varukorg är tom Det tillkommer en fraktkostnad på 29 kr. Totalt

×

Vi har för tillfället en ovanligt stor efterfrågan på matkassar och extravaror som frukt, grönsaker, bröd och skafferivaror. Vi gör allt vi kan för att ha så många varor som möjligt i lager, men du kan uppleva att många varor är slutsålda till nästa vecka. På grund av den höga efterfrågan rekommenderar vi att du redan nu lägger din beställning för kommande veckor eftersom varor kan sälja slut snabbt. Vi arbetar just nu dygnet runt för att säkra leveranserna ut till dig och alla andra grönsaksälskare runtom i landet. Tack för förståelsen!

Med anledning av COVID-19 har vi vidtagit särskilda åtgärder. Läs mer om dem här.

Gnocchi med sommarkål, fänkålskrona och kapris

Recept

35 minuter 2 personer

Ingredienser

1 påse solrosfrön
1 påse pumpafrön
1 citron (finrivet skal och saft)
1 knippe fänkålskrona (finhackad)
1 förpackning glutenfri gnocchi
½ ask körsbärsplommontomater (halverade eller klyftade)
½ squash (halverad på längden och i tunna skivor)
1 gul lök (halverad och i tunna skivor)
2 vitlöksklyftor (i tunna skivor)
½ sommarvitkål (i tunna strimlor)
½-1 burk kapris (sköljd)

Kolla att du har hemma:

olivolja
salt
vinäger (t.ex. äppelcider- eller vitvinsvinäger)

Gör så här:

KOM IHÅG
Till imorgon: Blötlägg de svarta bönorna i rikligt med vatten och ställ i kylen över natten.

1. Skölj och gör i ordning grönsakerna enligt ingredienslistan.

2. Rosta alla frön gyllene i en torr stekpanna, häll över på en skärbräda och grovhacka dem. Vänd fröna med citronskal och fänkålskrona.

3. Hetta upp pannan igen, tillsätt olja och stek gnocchin på medelvärme tills den är gyllene och krispig, 5-6 min.

4. Blanda tomater och squash i en skål och smaka av med 2-3 msk olivolja, 1-2 tsk vinäger och en nypa salt.

5. Hetta upp en ny stekpanna, tillsätt olja och stek lök och vitlök mjukt, 2-3 min.

6. Tillsätt sommarvitkålen och stek vidare i 1-2 min. tills kålen mjuknat något. Tillsätt kapris och smaka av med citronsaft.

Servering
Lägg upp gnocchin på tallrikar, toppa med kål och kapris och strö över hackade frön och örter. Servera tomatsalladen till.

Skriv ut recept

-