Menu
0 Varukorg
  • Din varukorg är tom

    När du beställer för 180 kr. eller mindre, tillkommer en fraktkostnad på 35 kr.
Gå till kassan kr st á Din varukorg är tom När du beställer för 180 kr. eller mindre, tillkommer en fraktkostnad på 35 kr. Beställ för {{difference}} till för FRI frakt Totalt

Grekisk meze – smårätter med tunnbröd

Grekisk meze – smårätter med tunnbröd

Recept

2 personer

Ingredienser

  • 1 portion gröna torkade ärtor (blötlagda dag 2; avrunna)
  • 1 aubergine (i skivor på ca 1 cm)
  • ½-1 knippe timjan (plockad)
  • 1 pizzadeg
  • 2 snacksgurkor (grovrivna)
  • 1 portion kokta rödbetor (skalade och i tärningar)
  • 1 burk grekisk yoghurt
  • 1 citron (finrivet skal och saft)

Kolla att du har hemma:

  • olivolja
  • salt
  • svartpeppar
  • mjöl

Gör så här:

Köksinfo: Den grekiska rödbetssalladen i dagens meze heter pantzarosalata på grekiska och är en av flera klassiska grekiska sallader.

Jag gillar att göra hummus på torkade gröna ärtor. Det blir en vackert grön hummus med samma krämiga känsla som i kikärtsvarianten.


1. Sätt ugnen på 250 °C.

2. Koka upp vatten till de gröna torkade ärtorna, gärna i en vattenkokare. 

3. Skölj ärtorna i en sil och häll dem i en gryta med rikligt med nytt vatten. Koka dem mjuka under lock i ca 30 minuter. Tillsätt salt och låt ärtorna dra i 5 minuter.

4. Skölj och gör i ordning grönsaker, timjan och citron enligt ingredienslistan. Ta ut pizzadegen ur kylen.

5. Sprid ut aubergineskivorna i en ugnsfast form, ringla över olivolja och krydda med salt och lite timjan. Baka auberginen mjuk i ugnen i 10-12 minuter.

6. Dela pizzadegen på mitten och kavla ut bitarna på ett mjölat bakplåtspapper till två avlånga tunnbröd. Pensla bröden med olivolja, strö över timjan och krydda med salt och svartpeppar. Grädda bröden frasiga och gyllene i ugnen, 8-10 minuter.

7. Lägg den rivna gurkan i en sil, strö på lite salt och låt rinna av en stund. Lägg sedan upp i en skål till servering.

8. Vänd rödbetorna med yoghurten i en skål och smaka av med citronskal, lite citronsaft och salt.

9. Häll av och spara kokvattnet från ärtorna. Mixa ärtorna, 1-2 vitlöksklyftor, 2-3 msk olivolja, resten av citronsaften och en nypa salt i en mixer till en grön ärthummus. Justera konsistensen med kokvatten.

Servering
Servera rödbetssallad, saltad gurka, ärthummus och bakad aubergine var för sig som smårätter och ät tunnbröd till.

Ha koll på veckans mat med Årstidernas matplans-app

Snabb överblick över veckans menyer
Swipa genom receptens olika steg
Se lista över ingredienser
Spara favoritrecepten för återanvändning

Idélådan
-
För att skapa detta gröna universum, använder vi lite frasiga cookies. Läs mer här