Grillade grönsaker med dragon och krämig pasta med citron
Recept
Ingredienser
-
1 hjärtsallat (grovstrimlad)
-
1 påse semi di melone-pasta
-
1 burk grädde
-
Alla pärontomater
-
3 snackspaprikor (halverade på längden; låt stjälkarna sitta kvar)
Kolla att du har hemma:
-
olivolja
-
salt
-
peppar
-
vinäger (t.ex. äppelcidervinäger)
Gör så här:
Köksinfo: Grillsäsongen har satt igång! Dagens rätt är en enkel grillmåltid med härliga medelhavsgrönsaker som är goda att grilla: aubergine, squash, paprika och tomat. När de har grillats ska de marineras i en enkel dressing med dragon. Om du inte har en grill så kan du steka grönsakerna i en grillpanna eller ugnsbaka grönsakerna med ugnen på grillfunktion.
Tillbehöret är en pastarätt med grädde och citron. Om du grillar ute så kan du göra färdigt pastan i köket och hålla den varm under lock på en del av grillens galler där värmen är lite svagare.
Till att börja med: Tänd grillen, sätt på ugnen eller hetta upp din grillstekpanna (se köksinfo). Koka upp vatten till pasta och ta fram 1 gryta, 1 kastrull samt alla dagens ingredienser.
1. Skölj och gör i ordning alla grönsaker, citron och dragon enligt ingredienslistan.
2. Blanda en dressing av 2 msk olja, 1-2 msk vinäger, vitlök och dragon.
3. Blanda lite olja med saften av ½ citron i en salladsskål. Vänd ner gurka och sallat i dressingen och krydda med salt och peppar.
4. Häll pastan i en gryta med kokande, saltat vatten och koka den al dente, 4-5 min. Häll sedan av pastan.
5. Häll grädden i en kastrull och låt koka upp. Krydda med rivet citronskal, salt och generöst med nymald svartpeppar.
6. Pensla aubergine, squash, paprikor och tomater med olja. Grilla grönsakerna tills de har fått grillstreck och mjuknat något. Vänd och grilla vidare tills allt har mjuknat och fått grillstreck på båda sidor, ca 5 min.
7. Lägg de grillade grönsakerna på ett fat, salta, peppra och ringla över dragondressingen.
8. Smaka av citrongrädden med citronsaft och vänd ner pastan i såsen.
Servering
Ät de grillade grönsakerna med krämig pasta och sallad till.
