Menu
0 Varukorg
  • Din varukorg är tom

    Det tillkommer en fraktkostnad på 29 kr.
Gå till kassan kr st á Din varukorg är tom Det tillkommer en fraktkostnad på 29 kr. Totalt

Grön kikärtscurry med broccoli, mungbönor och mangochutney

Grön kikärtscurry med broccoli, mungbönor och mangochutney

Recept

1 personer

Ingredienser

  • 1 påse mungbönor
  • ½-1 mango (fruktköttet i tärningar)
  • ¼-½ röd chili (finhackad)
  • 1 gul lök (finhackad)
  • 1 påse kokta kikärtor
  • ½-1 påse madrascurry
  • 1 vitlöksklyfta (finhackad)
  • 1 msk ingefära (finriven)
  • 1 broccoli (i buketter, stjälken skalad och i tärningar)
  • 1 påse spenat

Kolla att du har hemma:

  • olivolja
  • salt
  • socker
  • ev. vinäger (t.ex. äppelcidervinäger)

Gör så här:

Köksinfo: Våra chilifrukter kan variera mycket i styrka, ibland är de milda och andra gånger väldigt starka. Kom ihåg att smaka lite på den innan du tillsätter något i maten. Börja med lite grann, smaka av och tillsätt ev. mer.

En mango har en platt kärna i mitten. Det är enklast att komma åt fruktköttet genom att först skära loss sidorna, så nära kärnan som möjligt, och sedan skära av skalet. 


1. Koka upp vatten till mungbönor, gärna i en vattenkokare.

2. Skölj mungbönorna i kallt vatten och häll i en kastrull med rikligt med kokande, osaltat vatten. Koka bönorna mjuka i 20-30 min., häll av vattnet och smaka av med salt. Lägg hälften av de kokta mungbönorna i en lufttät behållare och ställ in i kylen över natten.

3. Skölj och gör i ordning mangon, chilin och löken enligt ingredienslistan.

4. Ta fram en kastrull och häll i tärnad mango, en nypa chili, ½-1 msk hackad lök, ½-1 tsk socker, lite salt och ½-1 msk vatten.

5. Låt chutneyn sjuda under lock på svag värme i 15-20 min. Rör om då och då, och smaka av med salt, socker, chili och ev. lite vinäger.

6. Skölj och gör i ordning resten av grönsakerna enligt ingredienslistan medan chutneyn sjuder.

7. Hetta upp en stekpanna, tillsätt olja och stek kikärtorna och resten av löken i 5-6 min., tills löken är mjuk och blank. Tillsätt madrascurry, vitlök, ingefära, broccoli, en nypa chili och lite salt. Vänd runt och stek allt i ytterligare 1-2 min.

8. Tillsätt spenat och 1 dl vatten i stekpannan och låt sjuda i 5-6 min. Smaka av med salt och ev. lite mer chili.

Servering
Lägg upp mungbönor i en skål, toppa med grön kikärtscurry och en klick mangochutney.

Se veckans meny och beställ din matkasse!

Snabb överblick av din meny
Se veckans recept
Beställ din matkasse eller dina favoritvaror
Se nästa veckas meny och välj din matkasse

Idélådan