Menu
0 Varukorg
  • Din varukorg är tom

    Det tillkommer en fraktkostnad på 29 kr.
Gå till kassan kr st á Din varukorg är tom Det tillkommer en fraktkostnad på 29 kr. Totalt

Grön kikärtscurry med broccoli, mungbönor och mangochutney

Grön kikärtscurry med broccoli, mungbönor och mangochutney

Recept

1 personer

Ingredienser

  • 1 påse mungbönor
  • ½-1 mango (fruktköttet i tärningar)
  • ¼-½ röd chili (finhackad)
  • 1 gul lök (finhackad)
  • 1 påse kokta kikärtor
  • ½-1 påse madrascurry
  • 1 vitlöksklyfta (finhackad)
  • 1 msk ingefära (finriven)
  • 1 broccoli (i buketter, stjälken skalad och i tärningar)
  • 1 påse spenat

Kolla att du har hemma:

  • olivolja
  • salt
  • socker
  • ev. vinäger (t.ex. äppelcidervinäger)

Gör så här:

Köksinfo: Våra chilifrukter kan variera mycket i styrka, ibland är de milda och andra gånger väldigt starka. Kom ihåg att smaka lite på den innan du tillsätter något i maten. Börja med lite grann, smaka av och tillsätt ev. mer.

En mango har en platt kärna i mitten. Det är enklast att komma åt fruktköttet genom att först skära loss sidorna, så nära kärnan som möjligt, och sedan skära av skalet. 


1. Koka upp vatten till mungbönor, gärna i en vattenkokare.

2. Skölj mungbönorna i kallt vatten och häll i en kastrull med rikligt med kokande, osaltat vatten. Koka bönorna mjuka i 20-30 min., häll av vattnet och smaka av med salt. Lägg hälften av de kokta mungbönorna i en lufttät behållare och ställ in i kylen över natten.

3. Skölj och gör i ordning mangon, chilin och löken enligt ingredienslistan.

4. Ta fram en kastrull och häll i tärnad mango, en nypa chili, ½-1 msk hackad lök, ½-1 tsk socker, lite salt och ½-1 msk vatten.

5. Låt chutneyn sjuda under lock på svag värme i 15-20 min. Rör om då och då, och smaka av med salt, socker, chili och ev. lite vinäger.

6. Skölj och gör i ordning resten av grönsakerna enligt ingredienslistan medan chutneyn sjuder.

7. Hetta upp en stekpanna, tillsätt olja och stek kikärtorna och resten av löken i 5-6 min., tills löken är mjuk och blank. Tillsätt madrascurry, vitlök, ingefära, broccoli, en nypa chili och lite salt. Vänd runt och stek allt i ytterligare 1-2 min.

8. Tillsätt spenat och 1 dl vatten i stekpannan och låt sjuda i 5-6 min. Smaka av med salt och ev. lite mer chili.

Servering
Lägg upp mungbönor i en skål, toppa med grön kikärtscurry och en klick mangochutney.

Ha koll på veckans mat med Årstidernas matplans-app

Snabb överblick över veckans menyer
Swipa genom receptens olika steg
Se lista över ingredienser
Spara favoritrecepten för återanvändning

Idélådan
-
För att skapa detta gröna universum, använder vi lite frasiga cookies. Läs mer här