Hummus på gröna ärtor med korianderfrön, potatis och ljummet surdegsbröd
Recept
2 personer
Ingredienser
-
1 påse tinade ärtor
-
4 skivor surdegs bröd
-
1 påse, 400 g potatis
-
Havsalt och svartpeppar
-
½ bägare falafel/hummusmix och 1-2 klaser färsk korianderfrön
-
½ bägare kikärtor
-
1/3 citron
Gör så här:
Vegetariska Lådan 2 pers/4 dagar
Vecka 3613 - Dag 3
Hummus
Häll av vattnet från kikärtorna och koka dem mjuka under lock i nytt vatten utan salt. Låt koka ca 30 minuter, tillsätt sedan salt i vattnet och låt dra i 5-10 minuter.
Potatis
Tvätta potatisen och häll på såpass mycket kokande vatten att det precis täcker. Tillsätt salt och koka potatisen ca 15 minuter. Stäng sedan av värmen och låt dra 5 minuter. Spara ca 100 g kokt potatis till dag 4 och halvera eller kvarta resten.
Skölj sallaten, låt rinna av och dela i kvartar.
Skiva surdegsbrödet tunt och stek det sprött och gyllene i olivolja. Strö på flingsalt.
Hummus
Häll kikärtorna och lite kokvatten i en mixer. Tillsätt vitlök och ärtor och mixa till en grov men klumpfri puré. Smaksätt med hummusmix, korianderfrön, salt och citron.
Servering
Servera den ljumna hummusen på gröna ärtor tillsammans med potatis, krispig sallat och krutonger.
Du vet väl att vi säljer många av ingredienserna i vår dagligvarubutik Jordens Bästa?
Upptäck sortimentet
Ett urval av utbudet
