Hummusburgare med pommes frites, sallat och tomatrelish
Recept
Ingredienser
-
2 påsar pommes frites
-
½ frisésallat (de innersta, ljusa bladen plockade; spara de gröna bladen till imorgon)
-
1 rödlök (i tunna ringar)
-
Hälften av pärontomaterna (i små tärningar)
-
1 påse kokta kikärtor
-
4 hamburgerbröd
-
2 påsar tomatrelish
Kolla att du har hemma:
-
olivolja
-
salt
-
ev. ketchup
Gör så här:
Köksinfo: Idag skal du göra hummus – en riktig klassiker i det veganska köket. Du kan smaksätta din hummus med bl.a. spiskummin, paprikapulver, koriander, chili eller andra kryddor som du tycker om och har hemma.
KOM IHÅG
Till imorgon: Blötlägg borlottibönorna i en bunke med rikligt med vatten. Låt stå i kylskåpet över natten.
1. Sätt ugnen på 220 °C till pommes frites och hamburgerbröd.
2. Koka upp vatten till kikärtor, gärna i en vattenkokare.
3. Vänd pommes fritesen med lite olivolja och salt och sprid ut på en plåt med bakplåtspapper. Tillaga i 15-20 min. tills de är gyllene spröda. Håll ett öga på dem, så de inte blir för mörka.
4. Skölj och gör i ordning grönsaker och citron enligt ingredienslistan. Lägg upp sallat, gurka och lökringar på ett serveringsfat. Lägg även upp tomaterna i en skål.
5. Häll kikärtorna i en kastrull och täck med kokande vatten. Koka i 2-3 min. och häll av vattnet – spara lite vätska att späda hummusen med.
6. Mixa kikärtorna med vitlök, citronskal, 4-5 msk olivolja och 1 tsk salt. Mixa till en grov hummus och smaka av med citronsaft och salt. Justera ev. konsistensen med lite kokvatten.
7. Stänk lite vatten på hamburgerbröden och värm dem i ugnen, 3-4 min.
8. Blanda tomattärningarna med tomatrelishen och smaka av med salt och ev. lite citronsaft.
Servering
Dela hamburgerbröden och fyll med hummus, salat, gurka, rödlök och tomatrelish. Ät med pommes frites och ev. ketchup till om du har det hemma.
