Indisk curry med grönsaker
Recept
4 personer
Ingredienser
-
4 tomater
-
Finhackad vitlök
-
2 gul lök
-
1 dl vatten
-
salt
-
olja
-
2 dl yoghurt
-
2-3 msk curry
-
1 blomkål
-
Riven färsk ingefära
-
1 matbananer
Gör så här:
Skär auberginen i tärningar och hacka löken. Skala bananen och skär den i skivor. Värm upp oljan i en stor gryta eller stekpanna. Lägg i lök och aubergine och stek tills de har fått färg. Tillsätt bananen, curry, vitlök och ingefära och fräs upp hastigt. Avsluta med att hälla i tomaterna och 1 dl vatten. Använder du hela tomater skall dessa finhackas. Låt småkoka på svag värme i 15 minuter. Slutligen klickar du i yoghurten och värmer upp rätten utan att den börjar koka. Servera med ris och gärna raita.
