Kålpudding på spetskål och vårlök med kokt potatis samt spenat & tomatsallad
Recept
Ingredienser
Gör så här:
Nordiska Middagar Uge 2411 - dag 1 OBS: Blötlägg rågen till Dag 2. Sätt ugnen på 250 grader. Strimla spetskålen grovt och bryn ordentligt i en stekpanna. Strimla vårlöken, lägg undan hälften av den gröna strimlade delen till tomatsalladen. Blanda kålen, nötfärsen och löken med 1 tsk havssalt och ½ tsk färskmalen svartpeppar. Blanda även i äggen eller mjölken. Lägg över i en ugnsfast form. Baka i ca 30 minuter. Skrubba potatisen och ångkoka i 3 dl vatten och 2 tsk havssalt under lock i 15 minuter. Låt stå i 5 minuter. Skölj och dela tomaterna i grova bitar. Skölj spenaten ordentligt och torka i en handduk. Hacka ner i små bitar. Blanda tomat och spenat med vårlöken, 2 msk olja, 1 msk äppelcidervinäger, ¼ tsk havssalt och peppar. Servera kålpuddingen med tomatsalladen och den kokta potatisen.
