Kebab med auberginesallad & rosa couscous
Recept
2 personer
Ingredienser
Gör så här:
JordenRunt, vecka 2, dag 2
Couscous
Skala rödbetan och finriv den direkt ner i en bunke. Häll couscous i bunken, tillsätt 2,5 dl kokande vatten, salt och 1 msk olja. Täck bunken med plastfolie och låt couscousen dra 5-10 minuter. Fluffa sedan till den med en gaffel. Riv ner skalet från ½ citron och pressa i saften. Finhacka persiljan och vänd ner den. Smaka av med olivolja och salt.
Auberginesallad
Skiva auberginen centimetertjockt och stek i olja i en varm panna. Finhacka vitlöken och tillsätt den i pannan. Stek auberginen gyllene. Salta. Tärna tomaterna och lägg ovanpå de varma auberginerna precis innan serveringen.
Kebab
Blanda under tiden köttet med spiskummin och ev fänkålsfrön. Salta och forma färsen till små, avlånga korvar. Stek i olja i en varm panna, 6-10 minuter och trä ev upp dem på spett. Servera kebab med couscous och ljummen auberginesallad.
Du vet väl att vi säljer många av ingredienserna i vår dagligvarubutik Jordens Bästa?
Upptäck sortimentet
Ett urval av utbudet
