Kornotto med stekt svamp, färskost och nötter
Recept
2 personer
Ingredienser
-
ev. 1 dl vittvin
-
salt och peppar
-
1/4 sirecusa citron
-
1 ask portabellosvampar
-
olivolja
-
1 bägare färskost
-
1 mini- romansallat
-
1 ( med blast) gul lök
-
1/3 bägare hasselnötter
-
1 bägare pärlkorn
Gör så här:
Pärlkorn
Skölj kornet i kallvatten och häll det i en gryta. Täck med vatten och koka kornet mjukt, ca 20 minuter.
Grönsaker
Finhacka lök och vitlök. Rensa och tärna svampen. Skölj sallaten och låt rinna av.
Sallat
Plocka sallaten i blad och lägg upp dem på ett fat. Droppa över citronsaft och olivolja. Salta och peppra.
Kornotto
Grovhacka nötterna. Stek svampen gyllene och spröd i olja i en panna. Tillsätt nötterna stek dem gyllene. Salta och peppra. Hetta upp lite olja i en tjockbottnad gryta och sautera lök och vitlök. Tillsätt vitt vin/vatten/buljong och låt koka in nästan helt. Tillsätt avrunnet pärlkorn och låt bli varmt. Vänd ner färskost, stekt svamp och nötter och smaka av.
Servering
Servera kornotto i djupa tallrikar och ät den enkla sallaten till.
Du vet väl att vi säljer många av ingredienserna i vår dagligvarubutik Jordens Bästa?
Upptäck sortimentet
Ett urval av utbudet
